冬瓜排骨汤的做法(2)

冬瓜排骨汤的做法三

【材料】排骨、冬瓜、姜、盐。

【做法】①排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。②冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。③姜切片，或小块姜拍松。④排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

冬瓜排骨汤的做法四

【材料】冬瓜、排骨、姜、盐。

【做法】①姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。②排骨过沸水焯过，去浮沫。③电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。④加入冬瓜、盐炖3小时。

【注意】①排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。②没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。③不要一开始就加盐。④不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

冬瓜排骨汤的做法五

【材料】冬瓜500克，排骨600克，生姜1块，花椒15颗。

【做法】①冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎，生姜切片，备用。②准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右，捞起，冲水，沥干（目的是去除血水，除腥）。③将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过材料，开始炖煮。④1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味，继续炖半小时左右，至冬瓜熟透即可。

冬瓜排骨汤的做法六

【材料】排骨500克，冬瓜600克，赤小豆60克，陈皮1小块。

【做法】①排骨洗净斩件，放入沸水中煮5分钟，取出洗净备用。②冬瓜洗净，连皮切厚块赤小豆，陈皮洗净，浸软。③将适量水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时，加盐调味即可。

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