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腰果的做法大全(2)

来源:互联网  更新时间:2015-11-25 19:56:56

腰果玉米

腰果玉米

【材料】腰果,玉米,西芹,盐,味精。

【做法】①将芹菜摘洗干净,切成小段,将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫,芹菜焯烫完要立即过凉。②炒锅倒入适量油,放入腰果,小火慢慢的炒熟,再放入玉米粒和芹菜段,加入盐,味精,快速翻炒几下就可以出锅了。

宫保腰果鸡丁

宫保腰果鸡丁

【材料】鸡脯肉一块,辣椒干,花椒粒,葱,姜,蒜,糖,醋,豆瓣酱,水淀粉,腰果,酱油,料酒,蛋清,生粉

【做法】①恶狠狠用刀背拍(象拍黄瓜那样)几下,这样子的鸡丁会比较嫩,切成与花生米相仿的丁,适量盐、料酒、蛋清、生粉上浆后待用,再次提醒的是浆肉时加适量食用油,这样的肉容易滑散,不定锅。②起锅上油,至8成热时,倒入鸡丁划散至颜色发白盛出。③锅里留少许油,放花椒粒焙出香味后捞出,放辣椒干焙至颜色暗枣红,放葱、姜、蒜焙香,放少许豆瓣酱煸炒出红油,放糖醋(比例相同哈)滴几滴酱油,倒入鸡丁(要尝哈,有时买来家滴豆瓣酱是非常咸滴),倒入事先调好的水淀粉后,放腰果,翻炒几下即可。

香酥腰果

香酥腰果

【材料】腰果150克,盐1.5克,白糖8克,水90克,玉米淀粉30克,糖粉少许。

【做法】①腰果清洗干净,加入盐和白糖以及水,用小火煮至水干。②然后沥干水份,倒入玉米淀粉中,混合均匀。③再用筛子过筛去多余的粉类,然后放入油锅中开炸,火力用小火,特别注意,不然会容易糊,炸好后取出。

腰果生菜

腰果生菜

【材料】生菜,酱油,虾米,椒盐,腰果。

【做法】①生菜切好过下油,加一点酱油,虾米,起锅,最后撒上椒盐腰果。②处理起来不过2分钟不到,吃起来很有层次感,又带着清香,色泽也不错,关键就是简单,好吃。

部分专业知识转自网络

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