随着元旦春节消费的临近，猪肉即将进入猪肉消费高峰期。

绝大多数消费者难以区分猪肉品质，更不用说已经进行加工了的猪肉制品。因此，国家必须在屠宰流程上严格管控，保证消费者到手的猪肉都是放心肉。

二、哪些行为将被追究刑事责任?

1、注水、注药和注入其他物质

没收私宰肉和屠宰、注水工具，依法顶格处罚从事私屠滥宰活动或者为私屠滥宰活动提供场所、储存设施的单位和个人。

2、贩卖、加工病死猪肉

对涉嫌非法收购、贩卖、屠宰病死猪，私设生猪屠宰厂(场)，加工制售病死猪肉产品的犯罪案件，要及时向公安机关移交案件线索，依法追究刑事责任。

3、不按要求进行相关检疫

屠宰企业必须进行“瘦肉精”和非洲猪瘟自检，严格染疫和病害产品无害化处理，严禁给相关生猪产品批上合法外衣，流入市场，若有违规，则消定相关企业取点屠宰资格，移交公安机关追究刑事责任。

三、私自屠宰或者帮别人屠宰合法吗?

是否合法要视情况而定：

根据《生猪屠宰管理条例》第二条规定:“国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。未经定点,任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。农村地区个人自宰自食的除外。

也就是说，如果屠宰的猪肉是用于自己家食用，则是合法行为，但若将屠宰的猪肉进行销售，那么就是违法行为，最高将面临1万元的罚款。

因此，各位农友若是需要协助别人杀猪，尽量确认猪肉是否要用于销售，自己购买猪肉也尽量选择正规途径购买，毕竟非洲猪瘟还没有完全控制。

部分专业知识转自网络