人造猪耳朵怎么鉴别？

猪耳很有营养且口感非常好，很多人用猪耳朵当下酒菜，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，但现在一些不法商贩使用化学原料制作出一些假猪耳朵，在市场上充当新鲜的好猪耳，这让消费者非常苦恼，其实辨别人造猪耳不是很难，下面我们就一起来看一看人造猪耳朵怎么鉴别吧！

人造猪耳朵怎么鉴别？

一般情况下经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛，而且表皮也不可能这么光滑。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理相当清楚，还有明显的脂肪颗粒、毛细血管，吃起来有一种天然猪肉香。而假的猪耳朵则看不到纹理，吃起来的口感也有一股化学味道。

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2011年10月下旬，湘潭市民黄先生食用他在雨湖区南岭南路菜市场买回的猪耳朵时感觉味道不对，随后将其拿到市畜产品安全检测中心进行检测，结果让他大吃一惊，猪耳朵竟然是假的。经专业部门检测发现，假猪耳朵没有正常猪肉的纤维结构，没有脂肪颗粒，猪皮上的毛则是以假乱真的人造物质。

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1、人造鸡蛋：人造鸡蛋是用其他原料人工合成的鸡蛋，蛋壳的主要成分是碳酸钙外加有少量石膏，蛋清的成分主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成。食用人造鸡蛋虽对人体影响不大，但吃多了会伤胃，我国多地都先后发现人造鸡蛋。

2、人造海参：“人造海参”的制造方法很多，最常见的是用海藻粉和胶类物质做成，造假者为了让“海参”更有弹性，一般会添加胶类物质，而这些胶质成分复杂，可能对人体有害。而且，“人造海参”虽有着海参的体形和颜色，却没有海参的嘴巴和内脏，建议最好不要食用。

3、人造豆腐：人造豆腐是将大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐、味精按一定比例进行混合，用搅拌机搅拌，然后加入冰块和色素继续搅拌，盛入模具盒后放入蒸柜蒸熟，最后封包装制作成豆腐进行销售。这种豆腐不仅没营养，还添加了色素和食品添加剂，多吃肯定无益。

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