白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用,可炒食、作汤、腌渍,与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬,在中国北方的冬季更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说,下面我们就一起来看一看清炒白菜的家常做法吧!
清炒白菜的材料
白菜,油,盐,蒜,白醋。
清炒白菜的做法
1、白菜切好,蒜去皮切碎。
2、锅放油烧热,爆香蒜。
3、放入白菜,炒至软身后加白醋,盐调味即可。
注意:清炒白菜放少许白醋更爽口,但不要提前放,以免菜色发黄。
清炒白菜的功效
1、增强体质:白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、解渴利尿:白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3、通利肠胃:过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4、促进消化:白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
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