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乌鸡汤的做法大全

来源:互联网  更新时间:2016-11-14 21:25:53

乌鸡汤的做法

乌鸡原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂村,别称泰和鸡、武山鸡、黑脚鸡等,营养价值非常丰富,为补虚劳、养身体的上好佳品,食用乌鸡对滋阴补肾、延缓衰老、妇女缺铁性贫血症等有明显功效,下面我们就一起来看一看乌鸡汤的做法大全吧!

乌鸡汤

乌鸡汤

【材料】乌骨鸡500克,陈皮3克,高良姜3克,草果5克,大葱10克,醋5克,胡椒6克。

【做法】①将雄乌骨鸡洗净切块,大葱切段。②将乌骨与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋,同煮,文火炖烂。

归芪乌鸡汤

归芪乌鸡汤

【材料】乌鸡,料酒,葱,姜,香菇,盐,当归,黄芪,白胡椒粉,鸡精。

【做法】①先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪,然后放进温水里加入料酒用大火煮。②待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫,焯掉血腥味儿。③把乌鸡放入有温水的砂锅里,将葱、姜、香菇、盐以及当归、黄芪一起放入锅中,用大火煮。④待锅开后再改用小火炖,一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精即可。

红豆乌鸡汤

红豆乌鸡汤

【材料】红豆200克,黄精50克,陈皮1角,乌骨鸡1只。

【做法】①将所有材料洗净,一齐放入已经煲滚了的水中。②继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。

清炖乌鸡汤

清炖乌鸡汤

【材料】乌鸡1只,香葱2棵,生姜1小块,料酒,八角,精盐,味精。

【做法】①乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水。②把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。

枸杞红枣乌鸡汤

枸杞红枣乌鸡汤

【材料】乌鸡1500克,红枣5个,枸杞15克,桂圆7个,葱1棵,姜10克,料酒20克。

【做法】①将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起沥干水。②杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。③瓦煲内加入清水烧开,然后放入以上材料,水再开,改用中火煲3小时即可。

部分专业知识转自网络

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