山药红枣排骨汤的做法
来源：互联网 更新时间：2016-01-26 21:17:43
山药红枣排骨汤是一道美食，主要食材是山药和排骨，可以改善孕妇脾胃虚弱、食欲不佳或疲劳等症状，如何把山药红枣排骨汤做的美味营养也是要一定的技术的，并不似随便的做做就能很好吃又营养，下面我们就一起来看一看一山药红枣排骨汤的做法吧！
山药红枣排骨汤的材料
净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
山药红枣排骨汤的做法
1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。
2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。
3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
山药红枣排骨汤的技巧
1、剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。
2、煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂。
3、熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
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