川芎的功效与作用(2)

川芎的用药禁忌

1、《本草经集注》：白芷为之使。恶黄连。

2、《品汇精要》：久服则走散真气。

3、《本草蒙筌》：恶黄芪、山茱、狼毒。畏硝石、滑石、黄连。反藜芦。

4、《本草经疏》：凡病人上盛下虚，虚火炎上，呕吐咳嗽，自汗、易汗、盗汗，咽干口燥，发热作渴烦躁，法并忌之。

5、《本草从新》：气升痰喘不宜用。

6、《得配本草》：火剧中满，脾虚食少，火郁头痛皆禁用。

川芎的民族用药

1、苗药：根茎治头痛，胸胁痛，经闭腹痛，风湿痛，跌打损伤。

2、傈僳药：根茎治月经痛，月经不调，闭经腹痛，胸肋胀痛，风寒湿痹，冠心病，心绞痛，头晕，头痫，痉挛，半身不遂。

3、彝药：根茎主腹痛，腹胀，小儿腹痂，风湿疼痛。

4、蒙药：根状茎用于头痛，胸肋痛，经闭腹痛，风湿痛，跌扑损伤，冠心病心绞痛，感冒风寒，外用塞鼻治疟疾。

5、景颇药：治月经不调，经闭腹痛，心绞痛，风湿痹痛。

6、侗药：根茎治月经不调，无名肿毒。

川芎的食用方法

1、川芎小虾饼

【材料】新鲜小海虾500克，芹菜叶50克，川芎3克。

【做法】①川芎研磨成粉加入小虾中。②另取100克面粉、2个鸡蛋、3克盐调成糊。③蛋糊加入小虾、加芹菜叶拌匀。④烧热平底锅，倒入适量混合好的小虾糊。⑤中小火煎到两面金黄，熟透即可。

2、天麻川芎炖牛肉

【材料】牛肉1000公克，葱40公克，姜片30公克，8公克，川芎10公克，红枣25公克，盐2茶匙，米酒3大匙。

【做法】①把牛肉切块后用清水洗净，再用滚水汆烫约1分钟后捞起过冷水备用。②取一砂锅，将葱切段，与姜片一起放入砂锅中，然后放入作法1的牛肉块、料理米酒及所有药材，并加水九分满后开火煮滚，等大滚后转小火并盖上锅盖焖煮80分钟。③等80分钟后加入盐再煮10分钟即可。

3、川芎白芷炖鱼头

【材料】鲢鱼头250克，枣(干)80克，川芎12克，白芷12克，姜3克，盐3克。

【做法】①川芎、白芷、红枣和生姜洗净，红枣去核。②生姜去皮，切片。大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。③将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内，隔水炖约4小时，加入细盐调味，即可饮用。

4、川芎白芷浸扇贝

【材料】扇贝4只，丝瓜200克，木耳30克，川芎、白芷各30克，浓汤300克。

【做法】①先将川芎和白芷用水炖出香味来。②丝瓜去皮切条，将木耳洗净，扇贝取肉。③把扇贝、丝瓜和木耳用浓汤煮熟，最后放入药材即可。

5、五味子川芎牛肉汤

【材料】五味子5克、当归5克、川芎5克、牛肉200克、葱白50克、姜一小块、清水1200克、黄酒5克、盐2克。

【做法】①牛肉、姜、冷水煮开后，捞出牛肉备用。②牛肉、川芎、五味子、当归、足量清水煮沸，烹入黄酒。转文火煲50分钟。③改旺火加入葱白。5分钟后，加盐调味即可。

6、川芎煮田螺

【材料】川芎3克，田螺50克，姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、香油各适量。

【做法】①川芎浸软切片，田螺去壳及肠杂，洗净。②将川芎、田螺、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、香油同放锅内，加水适量，大火烧沸后以小火煮约2分钟至熟。

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