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胡萝卜生吃好还是熟吃好?

来源:互联网  更新时间:2017-06-28 21:04:29

胡萝卜生吃好还是熟吃好

胡萝卜的营养价值非常的高,常常能在餐桌上看见,关于胡萝卜大家讨论的最多的就应该是胡萝卜生吃好还是熟吃好,大家各抒己见,但却没有一个结果,其实不管生吃还是熟吃都很好吃,但总有一个营养价值会比较高,下面我们就一起来看一看胡萝卜生吃好还是熟吃好吧!

胡萝卜生吃好还是熟吃好

胡萝卜生吃好还是熟吃好?

胡萝卜熟吃比生吃好。胡萝卜里的胡萝卜素存在于植物细胞中,经过加热之后,细胞变软,细胞透性上升,嚼烂之后胡萝卜素就比较容易被人体吸收利用。生吃时因为细胞壁太坚硬完整,会比较难吸收,但生吃容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收,所以喝鲜榨的胡萝卜汁可以起到润肠通便、排毒的作用。

胡萝卜生吃好还是熟吃好

吃胡萝卜有什么好处?

1、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,胡萝卜素进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

3、健脾除疳:胡萝卜素转变成维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫:胡萝卜素转变成维生素A有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,其含有的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

5、降糖降脂:胡萝卜含有降糖物质,其所含的某些成分如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量、降低血脂、促进肾上腺素的合成,还有降压、强心作用。

6、改善贫血:胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,其含有丰富的钾是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一。

胡萝卜生吃好还是熟吃好

吃胡萝卜有哪些禁忌?

1、胡萝卜和白萝卜一起做成菜看起来红白相间非常好看,实际上并不科学,因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质,会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。

2、胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素,在烹制过程中,会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况,应当添加适量的醋和酱油。

3、胡萝卜不要过量食用,大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色,虽然对身体健康也没有影响,但影响美观。

4、胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”,但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调才能充分被人体吸收。

5、胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,会在肝脏中产生毒素,引起肝病,所以“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的,尤其在饮用胡萝卜汁后更不宜马上饮酒。

部分专业知识转自网络

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