甲鱼的功效与作用及食用方法(2)

甲鱼的食疗作用

【性味】味甘，性平。

【归经】肝经。

【功效】滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞，治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。

甲鱼的挑选方法

1、看：外形完整、无伤无病、肌肉肥厚、腹甲有光泽、背胛肋骨模糊、裙厚而上翘、四腿粗而有劲、动作敏捷为优等甲鱼。反之，为劣等甲鱼。

2、抓：用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼。如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

3、查：检查甲鱼颈部有无钩、针，有钩、针的甲鱼不能久养和长途运输，可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。

4、试：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼。如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

甲鱼的注意事项

1、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹同食。

2、死亡、变质的甲鱼不能吃，而且煎煮过的鳖甲没有药用价值。

3、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症，勿食。

甲鱼的适宜人群

1、适宜体质衰弱、肝肾阴虚、骨蒸劳热、营养不良之人食用。

2、适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用。

3、适宜脚气病患者食用。

4、适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用。

5、适宜干燥综合征患者食用。

6、适宜高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压患者食用。

7、适宜低蛋白血症患者食用。

8、适宜慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾肿大、糖尿病以及肾炎水肿之人食用。

部分专业知识转自网络