网站首页农人健康营养价值

秋葵的功效与作用及食用方法

来源:互联网  更新时间:2015-10-25 21:38:52

秋葵的功效与作用

秋葵别称金秋葵、黄秋葵、羊角等,为锦葵科秋葵属一年生草本植物,可食用部分是果荚,口感脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,营养丰富,具有降血糖、预防癌症、治便秘等多种食用功效,下面我们就一起来看一看秋葵的功效与作用及食用方法吧!

秋葵的功效与作用

秋葵的营养价值

秋葵的营养成分非常丰富,每100克秋葵的营养成分含量为热量307.00大卡、碳水化合物76.60克、脂肪0.40克、蛋白质7.60克、纤维素8.30克、维生素A2818.00微克、维生素C846.00毫克、维生素E6.05毫克、胡罗卜素16910.00微克、硫胺素0.23毫克、核黄素0.18毫克、烟酸4.00毫克、镁145.00毫克、钙130.00毫克、铁7.40毫克、锌1.65毫克、铜1.17毫克、锰0.84毫克、钾1443.00毫克、磷106.00毫克、钠26.00毫克、硒3.01微克。

秋葵的功效与作用

秋葵的功效与作用

1、帮助消化:秋葵含有果胶、牛乳聚糖等营养成分,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

2、保护视力:秋葵富含维生素A、胡萝卜素及维生素C、E等,尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一,能保护视网膜,确保良好的视力,预防白内障。

3、保护肝脏:秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

4、强肾补虚:秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,因而是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。

5、美容养颜:秋葵中富含维生素C以及可溶性的纤维,对于皮肤有着很好的保健效果,同时还具有增进皮肤的美白以及细嫩的作用,还可帮助排除人体内垃圾。

6、减缓衰老:秋葵嫩荚丰富的植物黄酮,结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理,从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。

7、防癌抗癌:秋葵富含的锌、硒等微量元素能增强人体防癌、抗癌能力,其粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。

秋葵的功效与作用

秋葵的食用禁忌

1、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

2、忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵,否则秋葵容易变色,味道与外观都受到影响。

3、秋葵含有较多的钾,肾病患者应该烫过再食用,不要过量食用。

秋葵的功效与作用

秋葵的食用方法

1、凉拌黄秋葵

【材料】黄秋葵250克,食盐2克,鸡精2克,姜3片,蒜半头,生抽5克,香醋5克,香油3克,辣椒2个,白糖3克,水适量。

【做法】①黄秋葵洗净,去头尾,纵面切开。②烧开水,加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟,水开即可。③捞起即刻放入冰水中冷却过凉。④将蒜和姜剁末,辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀。⑤入冰箱冷藏片刻再食用更美味。

2、秋葵炒番茄

【材料】黄秋葵6根,番茄1只。

【做法】①黄秋葵、番茄洗净切片备用。②锅内放入适量的食油,开中火。③锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒。④加入适量的盐、黄酒继续炒。⑤菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

3、秋葵炒鸡蛋

【材料】黄秋葵三根,鸡蛋二只。

【做法】①黄秋葵洗净切片备用,鸡蛋打散备用。②锅内放入适量的食油,开中火。③锅热后倒入黄秋葵片翻炒,加入打散的鸡蛋翻炒。④加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀,菜蛋熟即可。

4、豆腐拌秋葵

【材料】秋葵300克,豆腐1块,盐1匙素易鲜1/2小匙。

【做法】①把秋葵烫熟沥干切成星星状。②在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

部分专业知识转自网络

相关推荐
黄秋葵花茶的功效与作用
黄秋葵花茶的功效与作用

黄秋葵俗名羊角豆,为锦葵科秋葵属一年生草本植物,黄秋葵花茶即以黄秋葵花为主要原料加工而成的...【详细】

胡椒的功效与作用
胡椒的功效与作用

胡椒别称白胡椒、黑胡椒等,为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实,具有温中下气、消痰解毒的...【详细】

猴头菇的营养价值
猴头菇的营养价值

猴头菌别称猴头菌、猴头蘑、刺猬菌、猬菌、猴菇等,是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“...【详细】

刺梨的功效与作用及食用方法
刺梨的功效与作用及食用方法

刺梨别称木梨子、刺槟榔根、刺梨子等,为蔷薇科蔷薇属开展灌木植物,营养丰富,维生素C含量极高...【详细】

八角的功效与作用
八角的功效与作用

八角别称八角茴香、大料、大茴香等,是我国的特产植物,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常...【详细】

相关阅读
秋葵的营养价值
秋葵的营养价值

秋葵的嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,堪比人参(在日韩即称为绿色人参)却比人...【详细】

黄秋葵的产地
黄秋葵的产地

黄秋葵的产地原为非洲,埃及及加勒比海的安提瓜、巴巴多斯种植较多,是非洲和美洲及东南亚人民喜...【详细】

黄秋葵种植技术
黄秋葵种植技术

黄秋葵别名秋葵夹、羊角豆、羊角椒,是锦葵科一年生的草本植物,以采收嫩荚供食用,嫩花和叶也可...【详细】

黄秋葵的功效与作用及禁忌
黄秋葵的功效与作用及禁忌

黄秋葵别称羊角豆、糊麻、补肾菜等,为锦葵科秋葵属一年生草本植物,嫩果(荚)肉质柔嫩润滑,风味...【详细】

黄秋葵的营养价值
黄秋葵的营养价值

黄秋葵嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,堪比人参却比人参更适合日常食补。可炒食...【详细】

我要合作 网站导航

© 2013-2017