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小龙虾的头能吃吗?

来源:互联网  更新时间:2017-07-05 20:10:04

龙虾头能吃吗

小龙虾是淡水经济虾类,别称克氏原螯虾、淡水小龙虾、红螯虾等,因肉味鲜美广受人们欢迎,近年来在中国已经成为重要经济养殖品种,蛋白质含量很高且肉质松软、易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,下面我们就一起来看一看小龙虾的头能不能吃吧!

龙虾头能吃吗

小龙虾的头能吃吗?

小龙虾的头不能吃。小龙虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部,腹部可以说只是运动器官,吃小龙虾最好不要吃头部,它的体内易积聚有害物质,特别是头部很容易吸附重金属和细菌。因此,吃小龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎,而且龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。

龙虾头能吃吗

小龙虾死了能吃吗?

小龙虾死了不能吃。小龙虾本来就不是很干净卫生,体表和体内都含有污垢、寄生虫以及菌类,而小龙虾属于高蛋白食物,夏天天气炎热,这种高蛋白食物经期容易腐败变质,因此死了的小龙虾切不可食用。

龙虾头能吃吗

小龙虾哪些部位不能吃?

1、虾线:虾线就是虾的消化道,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。尤其是白蒸和酒焖的时候,虾线中含有苦味的物质在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

2、虾头:虾头最好别吃,由于虾在生长的过程中,一些有害的金属元素会沉积在头部,如果人们食用虾头,这些有害的金属元素对人的身体健康也会造成一定的影响。

3、虾腮:虾的鳃部其实是最“脏”的地方,因为虾主要靠鳃来过滤,所以有害物质都集中于鳃和体表,食用时最好不要吃鳃以上的部位。

4、虾黄:虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,往往会受到污染,但只要将灰色肝脏与虾黄区分开,食用量不大是没有问题的。

部分专业知识转自网络

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