梅子
梅子的产地分布
梅子原产我国南方，在我国的产地分布地域范围较广，北自黄河流域南侧，南至广东沿海，西起西藏波密，东达台湾岛，共有18个省（市、区）有栽培种或野生种分布，广东、台湾、广西、福建发展较快，浙江、云南、江苏、安徽等省市也在大面积栽培。
孕妇能吃话梅吗
1、关于孕妇能吃话梅吗，答案是肯定的，孕妇是可以吃话梅的。
2、在怀孕初期，如果怀孕的女性的呕吐症状太厉害的话，可以选择吃话梅来防吐，这是一种很好的办法，当然，如果你对话梅无法忍受的话，就不能选择这种方法来止吐。
3、怀孕的女性如果胃口不是太好，或者是没有食欲的时候，也可以选择吃点儿话梅，这样，能开胃的同时，也能保障其他食物的摄入量。
4、选择话梅的时候，一定要选择正规厂家出产的，而且话梅的防腐的选择要看好，如果是有异味，或者是发霉的现象的话，千万不要选择吃。
6、孕妇吃话梅的时候，最多一天量不超过五粒。这样，才能保证吃的安全，如果超量了，会造成身体不适等症状，也会导致胎儿不适等。
乌梅的功效与作用
【性味】味酸、微涩，性平。
【归经】归、肝、脾、肺、胃、大肠经。
【功效】敛肺、涩肠、生津、安蛔，用于肺虚久咳、久痢滑肠、虚热消渴、蛔厥呕吐腹痛、胆道蛔虫等症。
1、抗氧化：若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。
2、清血“现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
3、增加能量：当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。
4、保护消化系统：乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。
5、消除疲劳：当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。
6、预防便秘：乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
7、增进食欲：期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
8、解酒：乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。
梅子的常见做法
1、梅子酒
【材料】选7成熟青梅10斤，蜂农现打梅花蜜10斤，白糖5斤，过滤水5斤，煅牡蛎原个2两或者碳酸钙40克。
【做法】①青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛，阴凉通风处放置8成熟（约3-4天）。②装进干净泡菜坛，底部先放置煅牡蛎，然后放入梅子，蜂蜜，过滤水。③常温30度左右发酵4-5天，加入第一次白糖2斤。④继续发酵1周后加第二次白糖2斤。⑤再发酵2周后加入白糖1斤。⑥转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。
【技巧】所有材料占用坛子容积不要超过80%空间，发酵期间坛内液体可以膨胀溢出。
2、酸梅汤
【材料】乌梅5颗、山楂干15克、玫瑰果（洛神花）4颗、水1800毫升、冰糖25克。
【做法】①乌梅、玫瑰果、山楂干放水龙头下冲净浮灰。②冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。③晾凉捞出材料。④放入水壶冰镇。
【技巧】喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可！
3、话梅排骨
【材料】精肋排、话梅、葱、姜、八角、料酒、冰糖、老抽、盐。
【做法】①肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗。②冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用。③锅中放入少量的油放入冰糖。④锅热后糖转成褐色，此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色。⑤加上酱油料酒继续翻炒。⑥加入葱姜翻炒均匀。⑦再加水能没过排骨表面，放入话梅。⑧水开后关小火焖至1小时，排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可。
4、乌梅汤
【材料】乌梅8枚、冰糖少许。
【做法】①乌梅8枚用刀切碎。②将碎乌梅连核一起放容器中加2碗清水浸泡30分钟。③上灶大火烧沸，再小火烧20分钟。④将乌梅汤盛出，加冰糖调味即可。
【适宜】6个月以上的宝宝。
【功效】乌梅味酸性温，除了能开胃消食外，还具有收敛生津的作用，对吃坏了肚子腹泻的宝宝有很好的收敛止泻作用哦，需注意的是，乌梅渣要过滤掉，冰糖可以根据宝宝的口味适量调入。
5、青梅酒
【材料】青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升，冰糖适量。
【做法】取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天，取酒饮服。
【功效】生津止咳、敛肺涩肠，用于治疗痢疾、肠炎腹泻等，亦可促进胆囊收缩，治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症。
【服法】每日2次，每次1小盅。
