鲅鱼

鲅鱼是深海鱼吗

鲅鱼不是深海鱼，鲅鱼是海鱼，常常有人误以为鲅鱼是深海鱼，其实鲅鱼是近海鱼，属于暖性上层鱼，牙尖锋利，游泳迅速，性情凶悍。鲅鱼一般在渤海湾附近，是以结群洄游的方式在海里生活聚居。

鲅鱼能人工养殖吗

鲅鱼可以养殖。虽然鲅鱼可以养殖，但经济价值低，养殖无意义。同时相对来说养殖成本比较高，而且鲅鱼的成活率又低，所以养殖规模逐渐缩小，现在基本上都不养殖了，海捕的味道更好。

鲅鱼的营养价值

1、鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质主要是钙，等营养元素，这些营养元素都是人体每日所必需，老人食用鲅鱼能够补充钙质，健壮骨骼，预防骨质疏松等老人病的发生，小孩常吃鲅鱼能够明目，保护视力，食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。

2、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼的做法大全

1、香煎鲅鱼

【材料】鲅鱼300克，料酒适量，盐适量，生粉适量。

【做法】①鲅鱼去内脏洗净待用。②鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥）。③然后沾上生粉，要裹匀。④热锅入油，烧热。⑤将鱼块放入，转小火慢煎、至一面定型微黄后，翻面煎熟就好。

2、红烧鲅鱼

【材料】鲅鱼2块，盐、料酒、葱、姜、酱油、醋、糖、蚝油适量。

【做法】①将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。②锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。③炸好的鲅鱼。④葱切段，姜切片，八角一个。⑤锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。⑥倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。⑦放入鲅鱼。⑧加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

3、茄汁鲅鱼

【材料】葱一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、盐20克、糖15克、醋少许、料酒少许、生抽少许。

【做法】①鲅鱼四条，也可多准备几条，去内脏处理干净，放少许盐、料酒、葱、姜、腌制。②准备小料：番茄酱、大料、花椒、葱、姜、蒜。③热油、放腌制好的鲅鱼、煎制金黄色。④另起锅热油，先放葱、姜、蒜、大料、花椒呛锅，再倒入番茄酱、少许白糖炒制。⑤加温水少许、生抽、醋、盐大火烧开做番茄汁。⑥再把先前煎制好的鱼放入，大火炖制汤汁浓稠出锅即可。

4、熏鲅鱼

【材料】鲅鱼，葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、辣椒各适量。

【做法】①先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3厘米左右。②放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量)，腌制6小时左右即可。③再将鲅鱼捞出，放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以后就可以吃了。

5、鲅鱼饺子

【材料】饺子面粉500克，鲅鱼肉250克，猪五花肉末100克，韭菜末100克，盐、料酒、胡椒面、香油各适量。

【做法】①鱼肉冲洗后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。②饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。③锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成。食时蘸醋。