1、鸡枞菌
鸡枞菌对生长环境比较苛刻,没有污染的半山坡山林,是它们的安身之所。有些鸡枞丛下面可以挖到一种球状的菌体,叫“鸡枞蛋”,又叫乌灵参。
2、松茸
松茸肉质鲜嫩,口感丰富,又被称为“菇中之王”。
3、黑松露
黑松露又称为块菌,是一种野生蘑菇,也是全球最昂贵的食材之一。黑松露肉质肥厚,香气浓郁。
4、麻花菇
一种营养丰富,风味独特的食用菌,口感柔软,富含膳食纤维和各种维生素。
5、干巴菌
干巴菌生长在马尾松树下,又名松干巴菌毛菌,这种菌没有菌盖和菌褶,簇生如牛牙状,所以又叫牛牙齿菌,又因为其味道像腌牛肉干巴的浓郁香味,故取名干巴菌。
6、猴头菌
一种珍贵的食用菌,营养丰富,含有多肽及糖类、人体所需要的多种维生素。
7、虎掌菌
虎掌菌菌体粗壮肥大、肉质细嫩,含有丰富的胞外多糖,不易破烂且营养丰富。
8、鸡油菌
鸡油菌也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌,喇叭状,有水果香味。
9、牛肝菌
有白牛肝菌,也称美味牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌等多种,其中部分品种有毒,需小心识别。
10、羊肚菌
羊肚菌因其菌盖表面凹凸不平、形状像羊肚而得名,是世界公认的著名珍稀食药兼用菌。
当然除了这些口碑不错的食用菌以外,生活中像香菇、茶树菇、金针菇、杏鲍菇、平菇等也是很美味且常见的食用菌类型。