滑子菇是一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌,别称珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞等,营养丰富,含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸,下面我们就一起来看一看滑子菇的家常做法大全吧!
彩椒滑子菇
【材料】黄彩椒1个,红彩椒1个,尖椒1个,滑子菇1袋,食用油,盐,鸡精。
【做法】①各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿,袋装滑子菇用水清洗几遍。②热锅倒油,先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。③放入滑子菇接着翻炒,看彩椒稍微软一些了,就放盐和鸡精,翻炒均匀,出锅。
三杯滑子菇
【材料】滑子菇一盒,九层塔一盒,姜、蒜、辣椒适量,麻油一匙,酱油两匙。
【做法】①九层塔洗净,珍珠菇洗净切条片。②姜切细末,蒜头切细,辣椒切细条,酱油两匙水两匙调和为一杯备用。③麻油一匙下锅热油,姜蒜辣椒一起下去爆香,珍珠菇下锅微炒,酱油水下去稍微收干汤汁,起锅前加入九层塔炒软即可起锅。
干煸滑子菇
【材料】滑子菇,芹菜丁,川椒丁,盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉适量。
【做法】①将滑子菇用水烫一下,控净水分。②炒勺上火,放油,油温六成热时放入沾好淀粉的滑子菇,炸成金黄色出勺。③用葱、姜、蒜炝锅,下调料、配料,煸炒后出勺装盘即可。
白菜炒滑子菇
【材料】滑子菇,白菜叶,肉段,葱花,姜片,盐,酱油
【做法】①先把油锅烧热,爆香葱花和姜片,倒入白菜和滑子菇,不断翻炒。②加盐、酱油,最后把熟的肉段加进去炒几分钟就可以出锅了。
麻油双菇
【材料】舞茸菇1碗,滑子菇1碗,黄甜椒半颗,橘甜椒半颗,葱1支,姜数片,麻油1茶匙,酱油1匙,蠔油1匙。
【做法】①菇洗净、甜椒切粗丝、葱切段、姜切丝备用。②1匙油热油锅,爆香姜丝。③甜椒下锅拌炒至半软。④下调味料双菇、一起拌炒。⑤起锅前下葱段、麻油拌炒数秒即可。
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