河蚌豆腐汤的做法

河蚌虽然没有豆腐那么普遍的出现在人们的生活里，但是吃过蚌类生物的人们都知道这些生物的味道是十分鲜美的，能够将河蚌与豆腐相结合做出来的美味汤品想必也是非常值得人们学习的，下面我们就一起来看一看河蚌豆腐汤的做法吧！

河蚌豆腐汤的食材

河蚌、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。

河蚌豆腐汤的做法

1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘。

2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净。

3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块。

4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸。

5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片。

6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1个半小时。

7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

食用豆腐注意事项

1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。

3、豆腐含丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

4、豆腐的大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。

5、豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

部分专业知识转自网络