据了解,鳗鱼的种类总共有18种,以海域作为区分,北大西洋所产者有二种,即欧洲鳗和美洲鳗,其余16种,分布于印度至太平洋一带,包括热带、亚热带及温带种类。而我国鳗鱼的产地主要分布于长江、闽江、珠江流域,人工养殖的则在江苏、浙江、福建及广东等省份较多。
鳗鱼和鳝鱼有什么区别?
鳝鱼它外形细长,体表无鳞,看起来外形和鳗鱼十分类似,很多人也都分不清两者。那么鳗鱼和鳝鱼有什么区别呢?主要区别有以下几点:
1、品种不同
鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称,属鱼类,似蛇,但无鳞,一般产于咸淡水交界海域。而鳝鱼属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属。
2、生长环境不同
鳗鱼有洄游特性,生活在淡海水交界地带,喜欢在清洁、无污染的水域栖身。而鳝鱼分为青鳝和黄鳝,我国广泛分布在南方稻田里,穴居,夏季出洞。
3、营养价值不同
鳗鱼营养成分丰富,生鲜鳗鱼含水分、蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素A、D、E,还含有钙、磷、铁、钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸等。而鳝鱼中含有丰富的DHA、卵磷脂、蛋白质和维生素A等,同时鳝鱼中含有一个特殊成分——鳝鱼素。
总的来说,鳗鱼和鳝鱼虽外形相似,但却是两个不同的品种,不过它们两者的营养价值都很高,是养生之补品,而且做法也是多种多样。但一定要注意它们的食用禁忌,选择适合自己的来进行食用即可。
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