鲽鱼主要生长在北纬49度到北纬70度之间的珊瑚礁海域内,国外主要产地在俄罗斯、加拿大、挪威、葡萄牙、冰岛、德国、丹麦、美国、格陵兰等,其中加拿大出产的黄金鲽鱼品质最优。中国也有产鲽鱼,主要产地在渤海湾,如山东 ,辽宁等地。在渤海地区主要产黄盖鲽,地方名又称当地生、地生鱼、偏口鱼、黄盖、沙板、小嘴、沙盖。
鲽鱼有哪些品种?
1、欧鲽
欧鲽是比目鱼中重要的商捕品种,荷兰、丹麦、英国等是主要捕捞国家。欧蝶皮肤光滑呈棕色、背部有金黄或红色的斑点,一般以毛纲动物、甲壳纲动物和双壳类动物为食,一般生活在200米深的海底。欧鲽鱼肉多刺少,营养丰富,富含维生素、矿物质等元素,肉质细嫩,口感无可挑剔。
2、黄尾鲽鱼
主要产地在加拿大纽芬兰北大西洋的深海海域,与其它鲽鱼不同的是黄尾鲽并非捕捞自浅滩,栖息深度50-360米左右,体长可达60厘米。黄尾鲽的颜色从碳色、到粉红色,再到雪白,但不管是什么颜色,烹饪后的都是白色,加拿大黄尾鲽刺少肉多,且肉质鲜嫩,非常出名。
3、格陵兰比目鱼
主要分布在英格兰到挪威的北部、冰岛和格陵兰东部,大西洋北部等,是底层鱼类,从200-2200米都可以找到它们踪迹,格陵兰比目鱼是野生鲆鲽鱼品种,也是消费者中普及的中高档鲆鲽鱼品种。
4、黄金鲽鱼
黄金鲽鱼又叫做黄金比目鱼,因其鱼鳍是金黄色而得名。黄金鲽鱼主要生长在北纬49度到北纬70度之间的珊瑚礁海域内,由于生长环境,水温较低,因此生长缓慢,另外寿命也比其它鱼要长,成熟需要十年时间,成熟的雌性鲽鱼体长在30厘米以上,是我国主产的比目鱼品种。
以上就是关于鲽鱼产地介绍了,鲽鱼肉质细嫩,鱼肉滑爽,细腻洁白,市场价格一直居高不下,我国产的黄金鲽鱼出口到其它国家,很受欢迎。对于鲽鱼你有什么要补充的吗?
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