帝王蟹品种大全介绍

阿拉斯加帝王蟹是阿拉斯加三种蟹类中最大的一种，由于长期生长在冰冷的深海，肉质不仅肥美饱满，而且具有无与伦比的绝佳口感，肉质细腻、鲜甜，带有大海自然的鲜美气息。

在中国市场，此蟹重量一般都在4斤左右，大的6斤左右，是大型酒楼用于高端宴会的必备深海食材之一。酒楼在海鲜池内续养水温5度，盐度22-24度。阿拉斯加帝王蟹通常蟹身有28厘米宽，但是他们的腿可以长2米。

二、挪威帝王蟹

挪威帝王蟹是块头超大的帝王蟹品种，蟹腿粗壮，身上还披着厚厚的“盔甲”。挪威帝王蟹(king crab)不仅体积庞大，蟹肉也极其肥厚，可以说是“最有分量”的美食。冬天是品尝挪威帝王蟹美妙滋味的绝佳时机，最为甜美的产季还是在每年的11月至来年3月。

三、俄罗斯帝王蟹

俄罗斯帝王蟹的特点是肉质非常饱满，细嫩，清甜爽口，为蟹中之帝王，凭借其鲜甜的口感而被视作是世上最美味的螃蟹之一。

俄罗斯帝王蟹生长于寒冷的深海水域，绿色无污染，深受人们的喜爱和推崇。俄罗斯直接空运到中国市场，肉质饱满鲜嫩，如果生食，可以看到晶莹剔透、令人垂涎欲滴的蟹脂和蟹膏。在中国市场，俄罗斯帝王蟹每只重量在5-6斤左右，尤其在江浙沪一带深受食客们的欢迎。

四、北海道帝王蟹

北海道帝王蟹是重要的商业捕捞蟹种，自然分布于北太平洋的冷水海域，从日本海、鄂霍次克海至白令海一带。其肉质鲜美、富有弹性，是北海道不可错过的地道美食。相比智利帝王蟹，北海道帝王蟹似乎具备更高品质，它应是帝王蟹中的极品，适合更高档次的餐厅。

五、智利帝王蟹

智利帝王蟹主要分布在智利的南极海域，在中国市场，现有鲜活帝王蟹和熟冻帝王蟹两种。智利帝王蟹因其煮熟后色泽鲜红，价格亲民，肉质饱满，在中国有很高的市场占有率。

值得注意的是，在每年7月份以后捕捞的智利帝王蟹肉质饱满度高，7月份之前捕捞的智利帝王蟹因季节原因而饱满度低。逢年过节，熟冻的智利帝王蟹还会被用作海鲜大礼包中的必选食材之一。

以上就是帝王蟹品种大全的介绍，中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所以在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品。

部分专业知识转自网络