吉品鲍是世界三大名鲍之一,可谓是鲍鱼中的极品了,它的营养价值也是最高的。干制的吉品鲍外形像小船,鲍身结白霜,底边阔大而平,鲍身肉厚,吸盆尾部较尖,枕底呈现清晰珠粒之状,颜色是深咖色,形如元宝。
二、网鲍
网鲍享有“鲍中之王”的美称,是最负盛名的。其外形呈椭圆形,边缘比较细,色泽呈褐黄色。根据产地还分为日本网鲍、澳洲网鲍和南非网鲍。
三、禾麻鲍
禾麻鲍又称窝麻鲍,体呈艇形,个小,体边有针孔,色泽金黄,肉质滑嫩,滋味肥美。由于禾麻鲍活动于海底岩石的隙缝里,捕捞时须用铁针钩捕所留下的针孔便成了辨别它的最佳标志。
四、皱纹盘鲍
北部沿海最著名的是皱纹盘鲍,是我国所产鲍中个体最大者,螺层约3层,螺旋部极小。
五、杂色鲍
南部沿海主要生产杂色鲍,虽不及皱纹盘鲍口感好,但也是鲍中较好的品种。贝壳坚硬,螺旋部晓,体螺层极大。
六、南非鲍鱼
南非鲍顾名思义主要是产于南非,其边缘毛刺是非常多的,个头也比较大一点,品质总体来说也比较好。一直在国际市场上颇受青睐。
综上就是鲍鱼的一些品种介绍,很多鲍鱼品种的价格都是非常昂贵的,喜欢吃鲍鱼的朋友在市场上买一些常见品种就可以了。
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