萝卜菜和萝卜有什么区别？
来源：黔农网 更新时间：2021-06-03 13:28:54
萝卜菜在农村地区比较常见，菜市场上都是连根卖，看起来非常嫩，一般很多人家里买回来以后都会用开水把它烫熟之后，再切碎清炒或者是凉拌，那么萝卜菜和萝卜的区别有什么?是同一种植物吗?
萝卜菜和萝卜有什么区别?
其实就是萝卜没有长大变老，萝卜苗非常脆嫩的时候，也就是萝卜叶，但不是所有品种的萝卜叶都可以做成萝卜菜。
雪里蕻是萝卜菜吗?
不是，雪里蕻是一种传统的腌制蔬菜，因其越冬红霜后叶梗呈绯红色，所以又称“雪里红”。雪里蕻有一种叫“黄叶鸡冠”的品种，其形状似鸡冠，色呈浅黄，梗茎脆嫩，叶细碎，用这种雪里蕻腌制出来的咸菜，无论做汤、炒制还是放在荤菜里，其味都是鲜美无比。
雪里红不是萝卜叶，俗称雪菜，产自南方。雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红(又称雪里翁)。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
萝卜菜怎么做好吃?
1.萝卜菜清洗干净沥水，切小段，蒜子拍碎切沫，红辣椒切小丁。
2.热锅凉油，油热后放入萝卜菜翻炒均匀后，迅速放蒜子和红辣椒，稍微炒一下加盐，再次炒均匀起锅。
综上就是萝卜菜的一些介绍， 萝卜菜是很多农村朋友小时候的美好回忆，萝卜菜除了清炒，还可以腌制成咸菜或者做包子馅。
部分专业知识转自网络
