蓝星来自于中国西沙群岛,主要分布于越南、红海、东非、澳洲和日本。与东星斑觅食规律相似,但是在马达加斯加的蓝星一般是在晚上觅食,体长可达60cm。该鱼体长且呈椭圆形,体色呈暗褐色,头部、体侧及各鳍都布有蓝色大而浑圆的斑点。
蓝星斑和红星斑区别
1、蓝星斑
蓝星斑在西沙和南沙是比较常见的石斑鱼。蓝星斑整体呈现出深棕色,体表长有蓝色小圆形斑点,类似星点;在它的身体后方通常有5到6条暗条纹,辨识特征比较明显。
2、红星斑
红星班又叫青星九棘鲈、红格仔等。它的体色由亮至暗的红色,身上带有蓝色的小斑点。鱼鳍边缘会带有蓝色或者黑色。
蓝星斑怎么做好吃?
蓝星斑的做法多种多样,一般比较适合清蒸,但今天介绍一种鱼汤的做法:
1、食材:蓝星斑、味噌、食盐、青葱等。
2、制作:
(1)先将鲜鱼洗净后,切成数段备用。
(2)将冷水加热至开始冒出沸腾气泡,将火力调整为中火。将味噌放入热水中搅拌,直到味噌均匀融化于热水中。
(3)用汤瓢试尝味噌汤味是否足够,再斟酌增添食盐与否。
(4)调妥汤品口味后,将鲜鱼放入锅中,将火力调整成大火煮沸。
(5)捞除沫渣后,鱼肉应该已经接近熟成,准备筷子试探是否能够完全搓入鱼肉,或稍微夹开鱼肉检视是否熟成。
(6)最后将青葱末撒入汤中,就可以熄火起锅。
总的来说,蓝星斑其肉质细嫩,蒸熟的鱼肉有着天然的软糯的口感,加上价格相对便宜,是一种性价比很高的野生石斑鱼。
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