鮠鱼是我国长江流域的主要水产鱼类,而且从分布的地区来看,它对水环境要求比较高,只要水质干净、食物多、含氧量高,鮠鱼就可以实现快速生长发育,而且鮠鱼常栖息在水底的泥沙中,进食时间也是有明确要求的,我国湖南、湖北、安徽、河南、江苏等地有许多人养殖,产出的市场效益高。
二、如何挑选优质鮠鱼?
1、看表皮
新鲜的鮠鱼,表皮都是很有光泽的,而且鱼肉鲜嫩,没有多余的脂肪,少量的鮠鱼表面还会有粘液存在,而品质不好的鮠鱼,表皮没有光泽,肉质松散,失去弹性,一般不建议食用。
2、看鱼鳃
鱼鳃是决定鮠鱼品质的关键,一般鮠鱼的鱼鳃是鲜红色的,有一定的鱼腥味,这样的鱼肉比较新鲜,鱼鳃如果出现了暗红色,证明鱼体品质下降,如果有臭味,那鮠鱼品质不佳。
3、尝味道
味道上乘的鮠鱼,口感甜美汁多,肉质紧致酥嫩,食用有沁人心脾的感觉,如果鮠鱼的口感较为松散,食用口感差,甚至会有一定的腥味,这样的鮠鱼品质不佳。
4、看鱼鳍
一般来说,鱼鳍是证明鮠鱼活跃度的关键,如果鱼鳍完好无损,色泽光亮,鮠鱼的品质好,表皮色泽减退,甚至出现破裂现象,鱼鳍失去了活动能力,鮠鱼品质不佳。
综上,关于鮠鱼产地及挑选鮠鱼方法的详情介绍就到这里了,鮠鱼一定要挑选品质好的,这样食用口感也更好。
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