苋菜原产于中国、印度及东南亚等地,由于市场需求性高,目前在我国南北方均有种植分布。其中南方要比北方多,产地主要集中在云南、湖南、贵州、山西等地。
苋菜要怎么挑选?
1、看外观:购买苋菜时,要大致看一下苋菜的外观,如果苋菜的叶子非常水灵,而且上边没有过多的水珠,则说明苋菜是刚采摘的,特别新鲜,适合购买。
2、掐一掐:可以用手指甲掐一掐苋菜的根部,如果很轻松就能掐破皮,则说明苋菜非常嫩,反之则说明苋菜已经长老了,口感不好。
3、看根部:要着重观察一下苋菜的根部,如果苋菜的根须过长则说明苋菜已经老了,另外建议购买根部带泥土的苋菜,这样的保存时间更长。
红苋菜和绿苋菜有什么区别?
大家在购买苋菜的时候,肯定都知道苋菜有红苋菜和绿苋菜之分,那么红苋菜和绿苋菜哪种好呢?其实,还是要认清两者之间的区别:
1、叶子颜色:红苋菜叶片和叶柄紫红色;绿苋菜叶和叶柄绿色或黄绿色。
2、口感区别:红苋菜的口感比较软糯,但是味道更加鲜美,适合入汤;绿苋菜吃的时候口感比较硬,更加爽口,适合炒着吃。
3、营养不同:红苋菜中所含的红色素和黄酮类化合物比较多,而且红苋菜中维生素E的含量比绿苋菜高3倍。
4、栽培季节:红苋菜适合在春天栽培,3-4月份播种,5-6月份成熟,长得特别旺盛;而绿苋菜耐热性比红苋菜要强一些,适合在夏季的时候种植,7-8月份成熟。
总的来说,苋菜通常有红苋菜和绿苋菜之分,它们两者虽有不同,但各有千秋,并没有哪种就一定好。而且它们营养价值不同,因此选择适合自己的才是最重要的,但一定要注意挑选方法。
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