龙井茶的产地在哪里?
龙井茶主要产于浙江杭州西湖龙井村一带,其中西湖龙井分还分“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区除此之外,龙井茶产区还包括钱塘和越州。而只有西湖产区所产的龙井才能被称为西湖龙井,其它产区只能称为龙井茶或浙江龙井茶。
龙井茶有几种?
目前西湖龙井茶产区内的茶树,有龙井群体种、龙井43,龙井长叶等茶树良种。
1、龙井群体种
群体种是龙井茶最早的品种,也是目前龙井茶中品质最好的,主要集中在西湖产区。有名的品类包括有有名的品类“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。
2、龙井43
龙井43是绿茶包括龙井茶的主栽品种之一,1978年它获得了“全国科学大会奖”。它的发芽比龙井群体早7-10天,而且发芽密度大,一行茶蓬,密密麻麻一整天都采不完。用龙井43制作的龙井茶,嫩绿好看,清香匀整,滋味甘醇,比龙井群体更胜一筹。
3、龙井长叶
龙井长叶品种发芽早,春芽萌发期一般在3月中旬,3月底可采一芽一叶。发芽密度较大,育芽能力强,芽叶黄绿色,茸毛较少,持嫩性好。
龙井茶的挑选方法
首先“颜色”是最关键的,龙井茶的颜色越翠绿润泽,其香味越浓郁,味道也越甘甜,因此,挑龙井时首先要看外形,在专业术语中,叫“干看”。龙井茶的外形一般以扁平、挺直、尖削,大小匀齐,色泽嫩绿光润为标准。
其次,挑龙井还要看它冲泡后的状况,即“湿看”,好的龙井茶冲泡后应该汤色嫩绿、清澈明亮,叶子的形状比较匀称,成朵状漂在杯底。
最后,还可以从茶叶的滋味来进行辨别,好的龙井茶气味清香、幽而不俗,滋味鲜醇甘爽,无苦涩感。
总的来说,说起我国的名茶,龙井茶可以说人尽皆知,但很多人对于它的产地及品种分类不是特别了解。相信大家在了解过后,更能选择到适合自己的龙井茶品种。
部分专业知识转自网络
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