金大头鱼的产地多分布在亚洲东部,我国各大水系均有此鱼,但以长江流域中、下游地区为主要产地。
安徽马鞍山市博望区金大头鱼苗0.42元/尾;江西九江市修水县金大头鱼苗0.77元/尾;广东广州市花都区金大头鱼苗0.85元/尾;广东深圳市龙岗区金大头鱼苗0.52元/尾;广东佛山市高明区金大头鱼苗0.5元/尾;广西南宁市江南区金大头鱼苗0.33元/尾;海南三亚市吉阳区金大头鱼苗0.53元/尾;江西省赣州市于都县金大头鱼苗1元/尾等。
鳙鱼还有哪些特种?
除了金鳙鱼之外,鳙鱼还有两个特种,一种是仙骨鳙,另外一种是缩骨鳙:
1、仙骨鳙
仙骨鳙又叫仙骨大头、仙骨鱼等,是鳙鱼的基因突变种。其亲本种鱼数量极为稀少,虽然可以繁殖但是苗种繁育难以形成量产,满足不了养殖生产的需要,因为生产供不应求,该鱼市场价格远高于普通商品鳙鱼,甚至跻身于高档淡水鱼之列。仙骨鳙最大的特点就是头大如斗,因此也被成为畸形鳙鱼,虽然其貌不扬,但肉质细嫩,味道鲜美,以其制作的清蒸仙骨大头是顺德的一道名菜。
2、缩骨鳙
缩骨鳙又名缩骨花鲢、缩骨大头鱼,其身体不发育、不生长,其身体收缩呈菜刀状,只有普通正常鳙鱼的二分之一。该鱼不是基因突变品种,而是运用特亚低温物理方法处理鱼苗培育出来的。和仙骨大头一样,该鱼性价比高,因为其肉都集中于头部,富集了大量营养物质,无论是清蒸、香煎和红烧都堪称一绝。
总的来说,鳙鱼是一种常见的大宗食用养殖经济鱼类,但由于基因突变等原因从而衍生了金鳙鱼这类的品种,而且其食用价值和营养价值都明显高于普通鳙鱼。
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