辰州生蚝,也叫晨洲蚝,被称为“中国南方第一生蚝”,位于广东汕尾,生蚝又肥又大,蚝肚酥脆而鲜甜。晨洲村,位于南海长沙湾南畔,广东汕尾市城区红草镇西北部,红草埔边西北约8公里处。汕尾市海丰的黄江、龙津河、大液河这三条河流都是从长沙湾这里相汇入海。淡水入海的河口非常适合近江牡蛎的繁育和生长,丰沛的三江之水带来了丰富的浮游生物。
晨洲村的经济以海水养殖为主,兼以浅海埔捞及农业,素以牡蛎养殖闻名。“晨洲蚝”以其肥、嫩、鲜、美而饮誉四方。
晨洲(原名神州)原为孤岛,四面环海,聚落沿山麓东北、西南方向呈块状公布,有着得天独厚的养蚝条件。在广东,能生长出15厘米大蚝的地方已经难觅踪影,而大自然对晨洲村有着特殊的偏爱,得益于优良的自然环境和充足的天然饵料,在此生长的蚝个个都肥硕壮大。在广东地区已经很罕见的15厘米的大蚝,在这里却可以找到。
二、辰州生蚝的优势
1、辰州生蚝养殖于辰洲蚝岛,该岛作为广东省汕尾市唯一的蚝岛,海域面积广阔,海上浮游生物丰富,水质优良无污染,是生蚝生长的好地方。
2、因养殖环境得天独厚,辰洲蚝产量也相对较高,蚝肉鲜嫩肥美,口感爽、滑、甜,脆而无渣,一道原汁原味的炭烧辰洲蚝更是让辰洲蚝名声大振。
3、辰州生蚝肚子白,耳朵黑而厚且有六片,吃起来没有一点的腥涩味,用其方言形容就是“酥甜无粕晨洲蚝”。
4、辰州生蚝的价格普遍维持在50元/斤左右,在这里蚝厂遍地,蚝香扑鼻,大量的明蚝(蚝干)和蚝油产自这个自然富饶的小村。
以上就是辰州生蚝的介绍,蚝类自古以来又被誉为“海里的牛奶”,每年冬春是蚝收获的季节,我国民间有“冬至到清明,蚝肉肥晶晶”的俗谚,辰州生蚝肥硕鲜腴,格外诱人。我国生蚝的产地有很多,同样的品种、在不同的地方生长,也会长出完全不同的样子。
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