吕梁木枣是山西省的主栽品种,主要分布于晋西黄河沿岸的临县、柳林、石楼、永和县。吕梁木枣核小、肉厚、糖分大、耐储存、宜运输。木枣新鲜时甜中含酸,脆而可口,若制成干品,肉润强油,糖丝长亮,且含有丰富的营养价值。
2、鲁枣12号
鲁枣12号是山东省果树研究所从圆铃1号实生后代中选出的优良制干枣品种。果实倒卵形,果皮紫红色,果肉绿白色,肉质致密,汁液中多,味酸甜。鲜食品质中等,可食率96.7%,制干率62.8%,制干品质上等。
3、金丝小枣
金丝小枣鼠李科枣属的一种植物,由酸枣演进而来。掰开来看,可清晰的看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间,金丝小枣由此得名。金丝小枣多为椭圆形和鹅卵形,果肉丰满,肉质细腻。干枣枣果皮呈深红色,肉薄而坚韧,皱纹浅细,利于储存和运输。
4、圆铃枣
圆铃枣为山东省重要的制干品种,主产于山东的茌平、东阿、聊城、济阳等地。果实近圆形或平顶宽锥形,果肉厚,绿白色,质地致密,汁少味甜。可食率97.0%,干制率60%-62%,干制成红枣,含糖74%-76%,品质上等。
5、相枣
相枣因分布于山西运城的北相镇一带,故而得名。其果实硕大,为短圆柱形,色泽深红,肉厚核小,营养丰富。干枣味极甜,经久耐贮,除制干枣外,还可加工成别有风味的蜜枣、酥枣、南枣、牙枣以及枣糕、油炸糕、枣馅泥等传统食品。
6、官滩枣
官滩枣因分布于襄汾县城关镇官滩村而得名,栽培历史已有500余年,明清两朝作为“贡品”上缴皇宫。官滩枣也是一个优质的制干品种,干枣紫红油亮,光泽好,皮薄肉厚核心小,肉质褐红糖丝长,甘甜溢香品质高。
总的来说,制干枣品种用途广,经济价值较高,而且不少鲜食品种亦可兼用制干,种植前景广阔。是农民增产增收的枣树种植项目首选目标之一。
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