猴头菇是营养价值非常丰富的一种菌类,我国目前有一些地区都人工培育了猴头菇,东北各省和河南、河北、西藏、山西、陕西、甘肃、内蒙、四川、湖北、广西、浙江等省区都有出产,其中以东北大兴安岭,西北天山和阿尔泰山,西南横断山脉,西藏喜马拉雅山等林区尤其产得多。不过现在我们在市场上买到的,多是高山猴头菇的驯化品种。
猴头菇有哪些食用方法?
1、菌菇汤
材料:
猴头菇,榛蘑,枸杞,冬菇,姬松茸,竹荪,虫草花,薏仁
步骤:
提前用水泡发;炒锅内下少许的油,放姜片煸出香味,然后下入泡发的菌菇们翻炒一下,移入烧开水的砂锅内,加少许的醋。
2、猴头菇素酱
材料:
面筋,猴头菇,混合坚果油,有机酱油2勺,素蚝油3勺,老抽1勺,姜末,八角,冰糖
步骤:
爆香八角和姜末;倒入面筋翻炒;炒匀后倒入猴头菇;倒入调味汁翻炒;倒入半碗水小火卤煮;煮至汤汁收干入味。
猴头菇有哪些品种?
1、H08菌株
中温偏低型菌株,适应温度偏低,菌丝可在6~32温度下正常生长,最适生长温度为25左右。
2、V-12菌株
有耐低温的优势,毛刺较短粗,10以下不会变红,生长期较长,自现蕾至微黄色采收约需一个月。
3、猴头6号菌株
出菇较快,球大而结实等,合适温度条件下菌刺偏长,有着极好的商品性状。
综上就是猴头菇产地分布等一些内容的介绍,现在市面上的可供猴头菇选择很多,大家一定要学会如何分辨品质的高低!
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