平鲍主要栖息于浅海岩礁底,多分布在太平洋西南部,我国海南及台湾地区比较常见。
平鲍怎么做好吃?
平鲍的做法有很多,但最经典的肯定是清蒸:
1、食材:平鲍2个,葱丝5克,料酒5克,胡椒粉1克,蒸鱼豉油10克。
2、做法:平鲍2个取出打花刀,葱丝5克,倒入胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克,搅拌均匀腌制5分钟。放入平鲍隔水大火煮沸蒸8分钟,取出撒上葱花,冲淋热油即可。
我国常见的鲍鱼种类
1、皱纹盘鲍
又叫大鲍、黑鲍、盘大鲍,壳面暗褐或半呈青绿,不光滑而且有岩纹感。因为是众鲍鱼中身形最大的,因此皱纹盘鲍是干制鲍鱼的首选。主要产自大连、山东长岛及黄渤海一带。
2、耳鲍
又称驴儿鲍,这种鲍鱼比较小,贝壳狭长并薄,弯弯的如耳朵一般。这种鲍鱼的贝壳有云片状的紫、褐、绿等颜色,有的还掺有各种色彩混合的斑点或斑带。外壳稍呈长身,盛产于南澳岛及浙江的溗泗县。
3、杂色鲍
又叫粗纹九孔鲍,原是我国南方市场最主要的食用鲍鱼。主要特点是有细致的螺肋,生长线明显,常形成宽的褶襞。呼吸孔7-10个。壳口外唇薄呈刀刃状,壳内珍珠光泽强。
4、台湾鲍
壳呈卵圆形稍觉光滑,体积均匀,色泽美观但较焾身。我国的鲍鱼多为鲜活品或或冰鲜者,宜于爆炒、拌等烹调法,肉质鲜美,口感脆嫩。
5、羊鲍
也叫圆鲍,贝壳较大,壳低扁,短宽,近正圆形。壳塔矮而宽大,壳低平,体螺层极大,几乎占贝壳的全部。羊鲍和半纹鲍一样,在西沙群岛比较多见。
总的来说,我国的鲍鱼种类很多,而且南北方皆有,平鲍则正是其中的一种。而由于不同地区,海水的流动速度、温度和水质存在差异,因此所产的鲍鱼质量和口感也是不一致的。
部分专业知识转自网络
枸杞是常见的重要,具有抗疲劳的作用,深得现在养生人士的喜爱,随着枸杞需求增大,很多人都想种...【详细】
红薯作为粮食作物,市场价格高,我国种植面积广泛,可食用率高,品种多样,产量也不错,食用成熟...【详细】
夏季是新鲜杨梅上市的季节,杨梅吃起来酸甜可口,而且具有很高的营养价值,是很多人都喜欢的一种...【详细】
沃柑是很多人喜欢吃的水果,现在在市场上很受欢迎,市场价格在4-10元 斤左右,种植效益可观。如...【详细】
枸杞是人们生活中常见的一种养生食材,它的幼叶和嫩芽均可食用,而且富含蛋白质,维生素和各种氨...【详细】
柿子是落叶乔木,原产于东亚,在我国已有3000多年的栽培历史,目前我国广西、河北、河南、陕西为...【详细】
向日葵是我国常见的花卉,为一年生草本植物,全年均可以开花,花开之后会出现亮丽的黄色,极具观...【详细】
众所周知,小米椒就是我们常说的朝天椒,它的果实体积小,成熟的时候为鲜红色,早熟、抗病力强,...【详细】