花蟹广泛分布于印度洋及西太平洋等海域,像日本、菲律宾、澳洲马来群岛及非洲东岸都可见其分布身影。而花蟹在我国的产地同样广泛,主要分布在浙江、福建、台湾、广东、广西及海南岛等沿海。
花蟹要怎么挑选?
1、壳要硬
挑选花蟹首先是要活的,而且还要成熟,甲壳比较硬的花蟹是比较成熟饱满的,用手轻压花蟹的腹部可以感受到硬度。
2、看蟹足
用手去按压一下蟹足,看看是否有断裂,是否饱满,足丰厚者肉更饱满。
3、看鲜活度
可以用手指去敲一敲花蟹的眼睛附近,如果眼睛依然闪动的话,说明花蟹还比较新鲜,还可以看它口中是否喷泡沫,吐泡沫说明很新鲜。
花蟹和梭子蟹有什么区别?
1、品种区别
花蟹有时候专指兰花蟹,归属在海蟹科,但因为地区的差别,也有些红花蟹叫做花蟹。属于暖水溶性蟹类;梭子蟹也叫白蟹,属于梭子蟹科,主要分布在日本、北朝鲜、马来群岛及中国内地的绝大部分沿海地区。
2、外形区别
花蟹外壳上有花纹,表面非常粗糙。形似椭圆,身体大部分为深蓝色、蓝绿色或者深绿色、黄棕色。雌雄体色有明显不同。梭子蟹俗称“蟹脐”,形似椭圆,两端尖尖。雌性的背面紫色,雄性背面绿色,腹部都是灰白色。
3、口感区别
梭子蟹的肉质鲜嫩、雪白,可生吃,蒸、煎、炒,或是做蟹炒年糕等;花蟹肉质轻甜,口感细腻,肉质雪白晶莹,胜比白鱼。
4、价格区别
花蟹和梭子蟹都较常见,花蟹价格一般是30到70元左右一斤,根据花蟹的个头大小和品质浮动。梭子蟹价格更贵,单只200克以上的一般为80到100元一斤。
总的来说,花蟹和梭子蟹都是深受大众喜爱的蟹类品种,虽存有区别,但它们营养价值丰富,口感甚佳,大家只要根据自身的喜好进行挑选即可。
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