电白牡蛎和长牡蛎是我国发现的两个新牡蛎品种,其中电白牡蛎分布在华南沿海,无闭壳肌痕;长牡蛎分布在辽宁海域一带,其闭壳肌痕很大。
电白地理环境独特,气候良好,浅海沙土肥沃,海水咸度适中,这些特殊的环境都有利于蚝的生存发展,所以电白蚝肉质也特别柔嫩,特别丰产肥大,让人吃起来感到鲜美。电白的水东、爵山、博贺、电城、岭门等临海地区,都是盛产蚝的地方。
电白牡蛎每年4-9月为性腺成熟期,6-8月为产卵高峰期,与香港牡蛎和熊本牡蛎相比,湛江牡蛎早期生长更快,但第一次生长高峰期后生长速率明显下降。
牡蛎什么时候最肥美?
牡蛎是一种非常好吃的食物,每年海边的养殖户都会养殖牡蛎,要说牡蛎最为好吃的季节,应该是冬至至清明的时候最肥,肉质鲜嫩肥美,适合食用。
从冬季和初春都是食用牡蛎的好季节,每年的5月份开始养殖牡蛎,6个月以后可以开始捕捞,所以在11月份就可以吃到肥美的牡蛎,到来年的5月份一直可以食用,但是进入12月份,天气开始寒冷之后牡蛎消耗少,能量蓄积多,肉质比较肥美,一直到来年的清明,即4月初的牡蛎都很肥美。
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