什么是陈茶?
陈茶顾名思义就是可以陈放的茶叶,有的人买茶叶并不是急着买回家就泡了喝,而是会选择陈放一段时间,有的茶叶陈放越久反而品质越好。当然并不是所有茶叶种类都适合陈放,而且陈放的时间和位置都有不同的讲究,这里面的学问大了去了。
什么是新茶?
新茶一般含水量较低,故茶叶的条索紧结,手感干燥,质硬而脆,用手指轻轻一捻就成粉末状。大多数像绿茶、乌龙茶都是以当年的新茶品质为好,营养成分佳。
陈茶和新茶怎么区分?
1、观茶色
新茶的标志是:绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮。红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮。
但茶叶在贮存的过程中,构成茶叶色泽的一些物质会在光、热等作用下,发生分解或者氧化,使茶色发生变化。
如绿茶中的叶绿素氧化、分解,使茶叶颜色显得枯暗无光,而维生素C氧化产生的茶褐素使汤色黄褐不清,失去了新绿茶的新鲜色泽。
新茶具有鲜嫩的清香,而陈茶如贮存不善,会有烟、焦、陈、霉等异味。
3、尝茶味
新茶大都鲜爽,而陈茶显得淡雅。茶叶中茶多酚、蛋白质、氨基酸和维生素等是构成茶叶滋味的主要成分,这些物质在贮存过程中有的分解挥发,有的氧化缩合,从而使茶汤中的有效滋味成分减少。
综上大家搞清楚陈茶和新茶的区别了吗?其实真要细讲,这里面的学问还很多,比如陈茶不同的茶叶品类以及不同的存放时间长度等等。
部分专业知识转自网络
枸杞是常见的重要,具有抗疲劳的作用,深得现在养生人士的喜爱,随着枸杞需求增大,很多人都想种...【详细】
红薯作为粮食作物,市场价格高,我国种植面积广泛,可食用率高,品种多样,产量也不错,食用成熟...【详细】
夏季是新鲜杨梅上市的季节,杨梅吃起来酸甜可口,而且具有很高的营养价值,是很多人都喜欢的一种...【详细】
沃柑是很多人喜欢吃的水果,现在在市场上很受欢迎,市场价格在4-10元 斤左右,种植效益可观。如...【详细】
枸杞是人们生活中常见的一种养生食材,它的幼叶和嫩芽均可食用,而且富含蛋白质,维生素和各种氨...【详细】
柿子是落叶乔木,原产于东亚,在我国已有3000多年的栽培历史,目前我国广西、河北、河南、陕西为...【详细】
向日葵是我国常见的花卉,为一年生草本植物,全年均可以开花,花开之后会出现亮丽的黄色,极具观...【详细】
众所周知,小米椒就是我们常说的朝天椒,它的果实体积小,成熟的时候为鲜红色,早熟、抗病力强,...【详细】