小米椒和朝天椒有什么区别？小米椒怎么保存？

1.品种不一样

朝天椒包含小米椒，小米椒属于朝天椒的一种，小米椒是引进中国的，原产地是在南美洲，现在在云南以及贵州等地均有大量的种植。

2.外形不一样

虽然小米椒和朝天椒的颜色和外形差不多，但是把二者摆在一起，可以看到朝天椒比小米椒大。朝天椒的外表是鲜红色，个头比较适中，表面不但充满光泽而且光滑，辣椒的形状也比较美观整齐。

3.味道不一样

小米椒的辣味比较低，口感相对而言比较温和一些，而且辣椒的香味会比较浓郁，一般在炒菜的时候剁碎以后用于爆香，或是可以直接炸锅食用，朝天椒吃起来会比较辣，属于辣椒的一个变种，一般会制作酱料来用，或是用于制作咸菜来吃，另外，吃火锅的时候朝天椒也是比较常见的，深受嗜辣君的喜爱。

小米椒怎么保存？

1.冷冻的方法

买回家的新鲜的小米椒吃不完，可以用水把小米椒洗干净，去掉辣椒根，当然为了保持辣椒不坏掉，需要把水晾干装进袋子，最后放进冰箱冷藏室即可。使用的时候不需要解冻，直接入菜就可以。

2.干制的方法

可以把小米椒先放在阳光下晾晒几天，直到水分蒸发为止。这样做好的辣椒干一般来说不会变质，更方便存储，如果比较多，还可以放进冰箱冷冻一些，这样保存的会比较就一些。

3、盐渍的方法

如果买回家的小米椒比较多，还可以直接用盐渍的方法来保存小米椒。盐渍的过程中要先选择合适的容器，之后再把小米椒和食用盐放进容器中，最后密封好就行了，盐渍的时间一般需要两个月左右，保存的效果也很好。

4、制作辣椒酱

新鲜的小米椒也可以加入食用盐碾碎，之后再加入豆瓣酱等食材制作辣椒酱。制作的好的小米椒辣酱吃起来别有一番风味，而且可以保存很久不坏。另外，如果家里有泡菜坛子，可以把小米椒清洗干净之后放进泡菜坛子里面浸泡一段时间，吃起来口味也很好。

部分专业知识转自网络