1、信阳板栗
产量大,颗粒较饱满,皮薄肉厚,不容易生虫,便于运输贮藏。
2、镇安大板栗
颗粒肥大、栗仁丰满、色泽鲜艳、玲珑美观、涩皮易剥、香甜味美、营养丰富。
3、迁西板栗
迁西板栗外形玲珑,呈红褐色,果仁呈米黄色,内皮易剥,肉质细腻,糯性粘软,甘甜芳香,营养丰富。
4、锥栗
锥栗喜光,耐旱,要求排水良好。病虫害少,生长较快。锥栗成熟球苞中只有1个坚果,果实呈球形或圆锥形。锥栗分布秦岭、淮河以南的浙江、安徽、福建、江西等省,尤以闽北和浙南山区最为集中。
5、罗田板栗
该板栗具有糖分含量高,淀粉含量较低的特点,因而糯性强,口感好,是营养极其丰富的绿色食品。
总的来说,炒栗种适合做糖炒栗子,因为它含糖量及蛋白质较高,淀粉少,糯性,炒起来口感好,比较好吃。而菜栗种,果型较大,含糖量低,水分高,淀粉含量多,粳性,宜作菜肴、糕点、罐头等。
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