丝苗米的口感怎么样？丝苗米和长粒香米区别
来源：黔农网 更新时间：2021-11-25 10:32:22
有些人说大米不都是米饭，当主食吃就可以了，但其实不然，大米也分为很多个品种，有些品种的大米无论从口感上还是从营养价值上都比普通大米要好上许多，比如丝苗米、珍珠米、胭脂米等，那么丝苗米的口感怎么样?丝苗米和长粒香米区别有哪些?
丝苗米的口感怎么样?
丝苗米和一般大米还是有区别的，外观上丝苗米比普通大米细而长，口感上比普通大米香醇。丝苗米质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。素有米中碧玉，饭中佳品的美誉。
丝苗米和长粒香米区别
丝苗米和香米二者都属于籼米品种，吃起来，口感都十分柔软爽口，带有香味。选择时可以根据二者的直链淀粉含量来决定，而且二者可以混合搭配食用，一般按照1:1的比例。
1、外观
丝苗米整体呈长粒形，米粒颜色为纯白色，晶莹剔透。香米呈细长形，胚芽没有白点，米粒颜色偏半透明。
2、直链淀粉含量
直链淀粉含量越低，米饭就越柔软可口，越好吃，香米的直链淀粉含量在12%-19%之间，而增城丝苗米的直链淀粉含量为19%-25%，巴野丝苗的直链淀粉含量为18%，红野丝苗直链淀粉含量大于20.5%。
3、长度
丝苗米的长度超过了5.4mm，而香米的长度不小于7mm。
4、高度
香米茎干的高度在110-140cm，而丝苗米茎干的高度在80-120cm之间。
其实无论把丝苗米和哪种大米类型对比，都有其各自的特点和特色，有些朋友可能就喜欢口感比较糙的大米，你们呢?
部分专业知识转自网络
