皮皮虾怎么剥？皮皮虾公母怎么区分？

由于皮皮虾背部的壳坚硬，旁边又有很多隐藏起来的刺，不会剥的话很容易剌到自己的手。因此，大家可以通过三招来解决剥皮皮虾的困扰：

1、筷子剥

用筷子先戳开皮皮虾的尾巴部分，然后再沿着胃部贯穿它的整个身体，注意是一只筷子在身体内，一只筷子在身体外把它夹住。然后用另一只没拿筷子的手用力按住皮皮虾的尾巴，这个时候用夹住皮皮虾的筷子轻轻上挑，这个时候虾肉就会顺延着你的筷子自然的脱落下来。

2、徒手剥

老吃货一般都喜欢徒手剥虾，方法是：把皮皮虾的肚子朝上，双手用力掰开虾壳的连接处，注意虾肚里部往外面掰动，这样才不会被虾壳上的刺划到。然后轻轻地从尾部往上一撩，便可以剥离出整个虾肉。

3、剪刀剥

如果是在家吃皮皮虾的话，可以利用家里的剪刀来剥虾。用剪刀沿着两边红色外壳出从虾尾部分的两只脚那里向上剪开，最后把虾尾部分呈圆弧形剪下一个小口，注意不要全部剪下虾尾，这时候用双手分离刚才虾尾的部分，完整的虾肉就脱落下来了。

皮皮虾公的好还是母的好？

皮皮虾最好吃的时候是在4月到6月份之间的，因为这一点时间是皮皮虾的产卵期，如果是母虾的话，那就会有非常肥厚的虾膏，因此这一段时间挑皮皮虾要挑母的好。但入秋后则公的就比较好，此时公的皮皮虾味道会特别的鲜美，而且肉也特别的厚。

而区分公母的方法也比较简单，春季的时候母皮皮虾胸部这里有个白色“王”字，王字下面没有小腿，而公的皮皮虾没有这个“王”字。但到了秋季，这个方法则不适用了，这时可以看皮皮虾长了几条腿，公的皮皮虾是8条腿，母的皮皮虾是6条腿。

总的来说，皮皮虾在春季吃母虾，在秋季吃公虾，一定要区分开来，这样更能保证口感。而剥虾的方法也很多，勤加练习一下，下次剥虾的时候基本就不会剌到手了。

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