丹江口翘嘴鲌产地在哪？有哪些品种特征？

丹江口翘嘴鲌产于湖北省丹江口市，原系长江、汉江土著鱼种。丹江口翘嘴鲌是因丹江口大坝修建蓄水，在特定环境中繁衍生存的地域性特色淡水珍品。它是中国地理标志认定受理的首个活体鱼类。

产区特殊的地域结构、水域气候、水质环境、饵料资源造就了丹江口翘嘴鱼白独有的品质特色，它的生长速度大大快于同源的长江流域其他地方的鲌鱼。

二、丹江口翘嘴鲌的品种特产

1、翘嘴鲌属鲤形目，是长江流域的一种古老鱼种，由于生长周期慢，肉质细嫩，味道鲜美，历来是餐桌上的佳肴，有“长江上等名贵鱼”的美誉，食用历史悠久。

2、丹江口翘嘴鲌在丹江大坝建成之后，被阻断了洄游的路线，独特的生态环境造就了丹江口翘嘴鲌这一独特的物种。十多年来，库内的翘嘴鲌逐渐适应了水质、温度、酸碱度、光照、产卵场等全新的环境，开始生存繁衍，慢慢具备了背部肌肉突起、背部青灰、腹部银白、卵无黏性等特征，与其他翘嘴鲌有了明显的区别，其肉质跟口感也好鱼其他翘嘴鲌。

3、丹江口翘嘴鲌具有嘴上翘、眼下有10红线，背部肌肉突起，背部青灰色，腹部银白色，侧线鳞79-83片，卵无粘性，性成熟晚(雌3-4龄、雄2.5-3龄)、个体大、肉质鲜(蛋白质含量比太湖鲌鱼高1个百分点、氨基酸高 0.5 个百分点)等特征。

以上就是丹江口翘嘴鲌产地的介绍，丹江口翘嘴鲌鱼荣获全国首家活体鱼类地理标志认证产品，也是国宴用鱼，是淡水产品中的珍品。在湖北，丹江口翘嘴鲌则最负盛名，肉白而细嫩，味美而不腥，素有“长江上等名贵鱼”的美誉。

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