可食用粉丝常见种类有哪些？

蕨根粉丝是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。蕨根粉丝的原材料是生长在海拨1200米以上的二高山野生蕨科植物，按现代制粉技术精制而成，口感细腻。蕨根粉最常见的吃法是凉拌。

2、土豆粉丝

土豆粉丝的主要原料是土豆，土豆既可以做菜肴，在一定情况下又可以做为主食食用。土豆粉丝颜色纯正、洁白，吃到口中，味道鲜美，有韧性，咀嚼起来非常可口，土豆粉丝味道鲜美独特，是老少介宜的美食，营养又丰富，有丰富的淀粉。

3、龙口粉丝

龙口粉丝以“丝条均匀、质地柔韧、光洁透明”而闻名远近。龙口粉丝丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。根据现行的国家标准，龙口粉丝在生产过程中不能使用任何添加剂。

4、绿豆粉丝

绿豆粉丝是中国常见的食品之一，主要原料为绿豆，最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。

5、豌豆粉丝

豌豆粉丝分干湿两种：湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉丝。

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