香醋哪里的最出名？中国五大名醋产地介绍

镇江香醋属于江苏镇江市特产，也是中国最出名的醋之一，已有1400多年的酿造历史了。镇江香醋是选用优质糯米为原料，使用当地独特的酿制工艺酿造而成的，其色泽清亮，醋香浓郁，口感味甜，存放很久不会变质，是中国四大名醋之一，镇江香醋的主要特点是香味重，酸味明显，口感绵和，对比其它醋会带有甜味。

2、山西老陈醋

山西的陈醋有着“天下第一醋”的称号，不仅是山西省的特产，也是中国国家地理标志产品，其历史十分悠久，距今已有3000多年了。山西老陈醋在制作过程中，选用优质高粱、大麦、豌豆等粮食，经过蒸、酵、熏、淋、晒等工序酿制而成。在酿醋过程中，糖化、酒精发酵的时间较长，并采用“熏醅”这一特殊工艺。因此，酿成的老醋具有色、香、醇、浓、酸这五大特点。

3、独流老醋

独流老醋产地是在天津，曾是贡品，是中国的三大传统名醋之一，与山西陈醋、镇江香醋并称为中国三大名醋。独流老醋在酿造过程中，选用优质大米、高粱等粮食作为原料，经过一系列工艺，用时三年才能酿成，由于长时间发酵，使得老醋口感十分浓厚，酸中带着甜，色泽酱红。

4、永春老醋

永春老醋是福建省泉州市永春县的特产，永春县酿造老醋的历史十分悠久，约起源于北宋初年，当地独特的自然气候环境也为永春老醋的酿造提供了优质的原料和极佳的条件。永春老醋是用优质的糯米、芝麻和红粬等原料，使用独特的配方经过多年陈酿制作的，色泽棕黑，味道醇香爽口，是深受人们喜爱的调味品。

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