公鹅比母鹅好吃。公鹅肉质纤维紧实,皮薄肉爽,体内所含有的脂肪少。公鹅适合用来做卤水、碌鹅、焖鹅等。因此如果是传统的焖鹅做法的则公鹅更好吃。而母鹅肉质嫩滑,体内所含有的脂肪多,纤维粗散,适合做烧鹅、炖汤等。
鹅怎么分辨公母?
1、体型
公鹅的体型较大,脖子较长,体重也较大一些,而母鹅的脖子较短一些,体型略小,体重也较轻一些。
2、腹部
母鹅身子下面有蛋袋,公鹅或未到产蛋期的鹅没有蛋袋。
3、肉瘤
同品种的鹅,公鹅头上的肉瘤会大而前凸,呈半球形,而母鹅的肉瘤较小。
4、头颈
公鹅的头颈较粗壮,而母鹅的头颈较细,略显清秀。
5、性情
公鹅在鹅群中表现的较为凶悍,威猛,比母鹅的胆子大,而母鹅则相对温顺。
6、声音
公鹅鸣叫的声音高、尖、洪亮且清晰,而母鹅的声音粗且低沉,公鹅在交配后会发出高亢鸣叫声,而母鹅在交配前会发出低沉的鸣叫声。
7、翻肛
公鹅翻肛鉴别,似螺旋状的是公的,如果呈八字形,则是母鹅,这种方法在公母鹅的鉴别中使用的最多。
以上就是关于鹅的公母介绍了,食用的话还是公鹅比较多,如果想要专门饲养鹅来产蛋肯定是要母鹅多一点,话说你觉得是公的好吃还是母的好吃?
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