一、海参粥
1、材料:糯米100克、小米5o克、海参(水浸)30克、桂圆5粒
2、做法:
桂圆肉洗净,冰糖打碎;糯米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;锅中加入约1000毫升冷水,将糯米和小米放入,用旺火烧沸后搅拌数次;改用小火慢慢熬煮;待糯米软烂,下入冰糖调好味,加入海参再稍焖片刻,即可盛起食用。
二、海参排骨汤
1、材料:海参一个、萝卜500克、排骨500克、干贝20克、生姜30克、料酒适量、盐适量
2、做法:
将海参发好,萝卜切滚刀,排骨去血水、干贝泡好;紫砂电炖锅加冷水将姜片和材料全部加入。定时3小时熟烂后加盐、料酒;起锅前一分钟放入海参即可。
三、冰糖红枣海参汤
1、材料:海参一个、冰糖若干、红枣若干
2、做法:
海参解冻后,清洗干净,切条;放到煮锅里,加水没过;另外准备几颗红枣和冰糖;大火烧开,转小火炖,加红枣,炖上30分钟左右,快出锅的时候,根据口味加点儿冰糖即可。
四、海参鲜蘑菇汤
1、材料:水发海参200克、鲜100克、青豆40克、精油10克、香油5克 、味精3克、料酒3克、酱油3克、盐3克、大葱5克、姜片4克
2、做法:
将水发海参洗净切成方丁。鲜蘑菇洗净去蒂,蘑菇切开。葱和姜煮切碎待用。清水用旺火煮开,分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。炒锅烧热,放入油,油六成热时,下葱、姜末起锅,加盐,烹入料酒,放入酱油,加清水,煮沸后,下入海参,青豆,鲜蘑菇,再煮开淋入香油即成。
五、海参豆腐煲
1、材料:豆腐(南)400克、海参400克、猪肉(瘦)12克、黄瓜25克、胡萝卜15克、大葱10克、姜5克、盐25克、酱油40克、料酒30克、白砂糖20克、淀粉(玉米)10克,各适量
2、做法:
豆腐洗净,切块状;海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段;将海参放进锅内加适量清水,并放入葱段、姜片;同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸;肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀,做成丸子,放进锅中;待海参、豆腐入味,加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅。
以上就是海参的吃法与做法介绍,海参营养价值丰富,其吃法与做法非常多,受到很多消费者们的喜爱,除了以上几种做法,还可以做海参鸡汤、海参炖猪脚、鲍汁烧海参、凉拌海参、海参蒸蛋羹等。
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