凉薯生吃好还是熟吃好?
凉薯中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物成分,直接生吃凉薯不仅口感清甜脆爽,而且还可以更好的保留其中的营养成分,减少营养流失,但是不宜过多食用。
熟吃凉薯会更安全健康,因为凉薯毕竟是从地里挖出来的,其中会携带有较多的细菌物质,在烹饪过程中,可以帮助杀灭细菌,吃起来更安全放心,而且凉薯做熟后也更有容易被消化。
凉薯的吃法
1、五花肉炒凉薯
准备好五花肉、凉薯、食盐等调味料,将凉薯去皮后切成片备用,五花肉切成厚片,小米椒切斜刀,小葱切葱花,接着起锅烧热,然后将五花肉下入锅中,煎出油脂,煸炒至表面焦黄,再放入小米椒,翻炒均匀,再放入凉薯翻炒均匀,加入1茶匙的食盐,淋入少许清水,盖上锅盖,焖煮3分钟,揭盖后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
2、凉拌
将凉薯洗净削皮切片,视肠胃情况决定要不要焯水,然后放进拌凉菜的各种调味品,搅拌一下。
3、清炒凉薯
做法:
(1)将凉薯和胡萝卜去皮、洗净后,切成细丝。
(2)热锅下油,爆香蒜蓉,倒入胡萝卜丝进行翻炒。
(3)倒入凉薯丝翻炒均匀,加入适量清水以免糊锅。
(4)待凉薯转为透明的时候,加入食盐调味,出锅前撒上葱花即可。
总之凉薯的吃法还有很多种,大家有其他喜欢吃的吃法,可以分享出来,凉薯虽好吃,生吃不建议太多。
部分专业知识转自网络
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