梭子蟹和兰花蟹有什么区别?
1、产地区别
兰花蟹在我国主要是遍布在浙江省、福建省、中国台湾、广东省、广西省和海南等沿海地区。
梭子蟹又叫做白蟹,遍布在日本、北朝鲜、马来群岛及中国内地的绝大部分沿海地区。
2、外观区别
梭子蟹又叫做白蟹,遍布在日本、北朝鲜、马来群岛及中国内地的绝大部分沿海地区。梭子蟹的表面有3个明显的疣形突起,一个在胃部、一个在心部。
兰花蟹属于一种远海海蟹。兰花蟹因为蟹壳上有花纹而出名。花蟹有时候专指兰花蟹,归属在海蟹科,但因为地区的差别,也有些红花蟹(锈斑蟳)叫做花蟹。
梭子蟹怎么吃?
1、清蒸梭子蟹
将梭子蟹掰开,去底盖去腮去胃,用刷子洗净。将鸡蛋加料酒、盐、胡椒粉打匀,把梭子蟹对切,生姜切片,小葱切段。将梭子蟹放入开水中烫4分钟捞出,把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里搅拌。将梭子蟹放入蛋液中,蒸好后撒上葱花出锅即可。
2、姜葱炒梭子蟹
梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片,
取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中。
大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒,可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
综上就是梭子蟹的一些介绍,其实梭子蟹在市场上还是蛮受欢迎的,很多人家里都爱买了吃,大家可以根据个人口味选择自己喜欢的做法。
部分专业知识转自网络
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