黑米属于粗粮中的一种,其富含的淀粉比较低,可以减少身体对于碳水化合物的摄入量,而且还能够起到一定的饱腹感,因此非常适合减肥人士食用。
黑米和紫米有什么区别?
紫米和黑米一样,都是特色的大米品种,而且营养也较为丰富。虽说这两种米在超市都能买到,但基本吃的人比较少,因此很多人对它们两者分辨不清。黑米和紫米的区别在于:
1、颜色
紫米是黑紫色的,黑米是暗黑色的。此外,黑米和紫米在外壳上都含有一定的花青素,在水洗过后容易使水出现颜色,一般黑米掉色为黑色,紫米则为紫色。
2、品种
黑米属于粳米类,粒型有籼、粳两种;紫米属于糯米类,分紫粳、紫糯两种。
3、外形
黑米短,且表面亮滑;紫米长,且表面暗糙。
4、产地
紫米是糯米类的水稻比较珍贵,只在云南地区生产,而且产量特别小;而黑米很多南方地区都有生产。
5、营养
紫米和黑米的营养价值都比较高,但从养生角度来说,紫米要比黑米要更好一些。
6、口感
紫米口感比较软糯;黑米口感比较硬实。
总的来说,黑米是粗粮的一种,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养,远胜于白米。但黑米口感较糙,所以更适合做粥吃,相信很多人都有吃过黑米粥,同样紫米也是如此。
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