白姑鱼和黄姑鱼有啥区别？

白姑鱼和黄姑鱼都是姑鱼的一种，在肉质、口感以及食用方法上并没有明显的区别。黄姑鱼和白姑鱼最明显的区别在于它们的颜色上，黄姑鱼从外观看颜色发黄，通体金黄，较似黄鱼，而白姑鱼的外表则是白色。

二、属性的区别

白姑鱼，是白姑鱼属鲈形目，石首鱼科，白姑鱼属。地方名白姑子(上海)、白米子、白口、白江(浙江)，是温水性近海中、下层鱼类，多散栖于水深40-100米的泥沙底质海区。

黄姑鱼是石首鱼科黄姑鱼属的鱼类，又叫罗鱼、铜罗鱼、花蜮鱼、黄婆鸡、黄姑子。是一种暖水肉食性底层鱼类，在6-30.5℃的水温范围内，能正常生活，最佳的水温为18~28℃，适宜盐度范围14～32‰。

三、产地的区别

白姑鱼分布在印度西太平洋区，产于我国东海、南海，日本南部，西太平洋。黄姑鱼分布于朝鲜、日本南部以及中国沿海等，在我国黄、渤海、东海及南海均有分布。

四、生长特征的区别

白姑鱼为捕食性鱼类，食性较杂，相对稳定，不易随环境等因素改变。生殖季节结群向近岸洞游，北方种群的越冬场在黄海南部，4月鱼群北上作生殖洄游，5-6月在辽宁鸭绿江口和辽东湾出现产卵鱼群，但数量不多，9月开始逐渐南移，12月游向越冬场。黄姑鱼3龄全部性成熟，产卵期在5月上旬至7月，产浮性卵。

五、肉质口感的区别

白姑鱼和黄姑鱼的营养价值都很高，含有大量蛋白质和多种对人体有益的氨基酸以及矿物质。白姑鱼鱼肉质细嫩，口感独特，味道鲜美，黄姑鱼属于一种凉性食材，刺少肉嫩，其鳔是名贵的中药补品。

以上就是白姑鱼和黄姑鱼区别的介绍，白姑鱼和黄姑鱼都属于姑鱼的一种，在肉质、口感以及食用方法上并没有明显的区别。另外，黄姑鱼的鱼头比白姑鱼要大，不过大的程度并没有很夸张，就不太适合当做判断方法。

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