茶干和香干有什么区别？

茶干和香干有什么区别？

茶干和香干总体区别不大，两者都是属于豆干的一种，而茶干和香干也是不同的地区叫法而已。但要说到区别的话，茶干在做工、用料等方面相比于香干都要更考究一些，制成的茶干色泽酱红、细嚼味长、回味持久。

豆干有哪些种类？

1、卤制豆干

卤制豆杆就是以豆干为原料，添加调味料卤制而成的产品，像白干、臭干、香干都属于卤制豆干。其中，臭干也叫臭豆腐，是经臭卤浸渍后制成的非即食性产品，是我国南方地区的一种传统食物，在全国范围内都享有名气。

2、熏制豆干

熏制豆干也叫熏干，是以豆干为原料，经造型、盐水煮制、烟熏等工序加工而成具有熏香味的产品。如熏干、熏卷等。

3、油炸豆干

油炸豆干就是以豆干为原料，经植物油炸制而成的产品。如炸豆腐干、油丝等。

4、炒制豆干

炒制豆干就是以豆腐干为原料，再经过油炸、卤制，最后用油炒或者用糖炒得到的豆干，比如烩干尖、甜辣干。

5、蒸煮豆干

蒸煮豆干就是以豆干为原料，经过蒸煮工艺制成的豆干，比如素鸡。素鸡是一种传统豆制食品，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，在中国的福建等地区十分盛行。

总的来说，茶干和香干都是豆干的一种，只是茶干的制作工艺要更精细一些，比较结实很香，味道也相对于要更胜一筹。不过，豆干制品有很多，除了好吃的茶干之外，类似臭干等也深受广大消费者欢迎。