松子

松子的产地分布

中国松子产地主要分布于东北长白山和小兴安岭林区，属国家一级濒危物种，野生红松需生长50年后方开始结籽，成熟期约两年。巴西松子的产地分布于巴西、巴基斯坦、阿富汗等地，采摘时间一般是9月中旬到10月中旬。

松子的营养价值

1、松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病。

2、松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处。

3、松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物，

4、松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。

5、松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物。

6、松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

松子的功效与作用

【性味】味甘，性温。

【归经】肝、肺、大肠经。

【功效】滋阴养液、补益气血、润燥滑肠，适宜于老年体质虚弱、大便干结、慢性支气管炎、久咳无痰、心脑血管等病。

1、老年人保健佳品：强壮筋骨，消除疲劳，能降低血脂，预防心血管疾病，对老年人保健有极大的益处。

2、抗衰老：有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是女士们润肤美容的理想食物。

3、健脾通便：能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。

4、健脑补脑：松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

5、预防动脉粥样硬化：有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。

6、滋阴润肺：对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一定的辅助治疗作用。

松子的食用方法

1、松仁玉米

【材料】冻玉米粒一盘，松仁一小盘，大葱适量，胡萝卜、青豆适量，油适量，土豆淀粉适量，白糖适量，盐适量。

【做法】①冻玉米粒用水泡上，化冻。②大葱切小块，胡萝卜也切小块。③锅里少加点油，把松仁倒进去，小火炒至松仁变黄。然后把葱和胡萝卜、青豆也扔进锅里。④玉米粒倒进锅里继续翻炒。⑤用水稀释一些土豆淀粉，里面还要加一些白糖。⑥把稀释好的水淀粉倒进锅里，翻炒均匀，稍加一点点盐就可以出锅了。

2、松子粥

【材料】松子仁50克，粳米50克，蜂蜜适量。

【做法】将松子仁研碎，同粳米煮粥，粥熟后冲入适量蜂蜜即可食用。

【功效】补虚、养液、润肺、滑肠，适用于中老年人及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症。

3、松仁鸡

【材料】鸡1只（约500克），松仁50克。

【做法】将鸡按常法治净，入沸水中煮一滚取出，剥取鸡皮待用。取鸡脯肉与松仁拌和均匀，剁成肉绒，摊在鸡皮上，将鸡皮裹好，入热油中略炸至皮黄，起锅，沥去油，装碗，置火上蒸50分钟即可。

【功效】具有胃纳不佳等病症，是一道上乘的营养保健食品。

4、松子炒饭

【材料】洋葱1/4个、番茄1/2个、芦笋1支、素虾仁3个、橄榄油1大匙、蛋1个、白饭1碗、松子1大匙、欧芹(切碎)1根、盐1小匙。

【做法】①洋葱、番茄切丁，芦笋及素虾仁切片，蛋打散。②热锅入油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，备用。③锅入洋葱爆香，加入番茄、芦笋和素虾仁炒香，再加入白饭、蛋及松子，入盐调味，最后放入欧芹炒匀即可。

5、松仁海参

【材料】海参、松子仁、蒜、姜、葱、干红辣椒、花椒、红黄彩椒、香椿苗、糖、酱油、料酒、高汤、淀粉、盐、红辣椒细粉。

【做法】①先煮松仁后炸熟。②将海参洗净去除肠子等杂物，平铺在案板上，切成大片。③将海参放入碗中，加入酱油、淀粉腌渍。④将干红辣椒剪成2厘米的段去籽，将所有调料调和成芡汁待用，葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。⑤炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色，加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。⑥放入用开水焯过的海参炒散，放入高汤加少许酱油、白糖、盐调味改小火煨熟。⑦加入芡汁勾芡炒匀。⑧最后加入炒香的松仁炒匀即可，红黄彩椒块摆盘，香椿苗点缀撒上细红辣椒粉。