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咖喱土豆的家常做法

来源:互联网  更新时间:2016-12-25 18:21:10

咖喱土豆

咖喱是以姜黄为主料加多种香辛料配制而成的复合调味料,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,而咖喱土豆为北京风味,主料是土豆用咖喱做调料炒制而成、成品色泽金黄明亮,酥糯咸鲜适口,下面我们就一起来看一看咖喱土豆的家常做法吧!

咖喱土豆

咖喱土豆的材料

土豆约400克,净葱头约100克,花生油约500克(实耗约50克),黄油约30克,富清咖喱粉约15克,辣椒面约1克,精盐约4克,辣酱油约20克,蒜瓣约10克,姜丝约10克。

咖喱土豆

咖喱土豆的做法

1、将土豆洗净去皮,切成约1.5厘米大小的块,葱头切约0.8厘米大小的丁。

2、将锅置于火上,倒入花生油,热后下入土豆块炸成黄色,捞出控净油。

3、把平底锅内倒入黄油上火烧热、下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄,放入咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊,炒时用小火)。

4、加入少许开水,放入精盐,味精,辣酱油,辣椒面,再下入炸好的土豆块烧10分钟,调好味,烧开即可。

咖喱土豆

咖喱土豆的功效

1、和中养胃:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

2、宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

3、降糖降脂:土豆能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,有利于预防动脉粥样硬化的发生。

4、美容养颜:土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。

5、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素且易于消化吸收,营养丰富,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

6、降压作用:土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用,对高血压患者有利。

部分专业知识转自网络

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